好吃到连锅端的【五指毛桃焖鸡】！

作者： 菜菜美食日记

五指毛桃不是桃，而是广东人家常备草药，有健脾补肺、行气利水的功效。 我前一阵在餐厅吃鸡煲，发现里面放了一些五指毛桃，出乎意料地好吃！ 方子我也搞定了，在家做不难，而且比餐厅便宜多了！ 恰逢雨季湿气重，你们都可以在家做做~

用料

• 新鲜走地鸡 半只
• 五指毛桃 10g
• 甜玉米 1个
• 生姜 1块
• 红葱头 2个
• 大蒜 4颗
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 柱候酱 1大勺
• 糖 2小勺
• 淀粉 2小勺
• 盐 1小勺
• 香菜 3根

好吃到连锅端的【五指毛桃焖鸡】！的做法步骤

步骤 1

新鲜走地鸡砍块洗净放入1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺柱候酱、2小勺糖、1小勺盐、2小勺淀粉、1大勺食用油抓匀腌制30分钟

步骤 2

五指毛桃用刀砍成小段，用清水洗净，倒入100ml温水浸泡10分钟

步骤 3

红葱头对半切开，生姜切片，玉米砍成小段

步骤 4

锅中倒入1大勺食用油，倒入姜片、红葱头、大蒜爆香，再放入腌好的鸡肉炒至表面焦黄

步骤 5

将玉米、五指毛桃和浸泡的水一起倒入锅中，翻炒均匀。盖盖中火焖5分钟

步骤 6

开盖转大火收干汁水，放上香菜翻炒一会儿即可

好吃到连锅端的【五指毛桃焖鸡】！的小贴士

1、柱侯酱是广东人的挚爱，有豆豉香味，偏鲜甜，适合用来焖肉，如果吃不惯或者不容易买到，也可以置换成其它酱料。 2、下锅前放葱姜蒜去腥增香，如果能买到红葱头，一定要用。 红葱头是红葱膨大的根茎部，形似洋葱，风味比一般葱要浓郁。 3、点睛之笔，自然是五指毛桃。 一同焖煮出淡淡椰香，入口就有惊喜。 建议你们加一点玉米、马蹄、沙葛之类的一起焖，这些清甜的食材，会给这道菜带来别样风情~

菜谱创建时间：2021-06-22 11:14:35