黄焖鸡🐔

作者： 桃园奈奈生小丸子

来试试自己做的黄焖鸡，比外面干净，量还多，汤汁拌米饭🍚可以吃一大碗

用料

• 大鸡腿 1只
• 干香菇 适量
• 青椒 1个
• 土豆 1个
• 鲜香菇 2朵
• 姜 切片
• 蒜 切片
• 干辣椒 切段
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 花椒面 1勺
• 啤酒 1罐
• 冰糖 适量

黄焖鸡🐔的做法步骤

步骤 1

新鲜大鸡腿，切小块

步骤 2

放入盆里多次冲洗，直到没有血水，因为黄焖鸡不需要提前焯水，所以一定要冲洗干净，如图

步骤 3

控干水分，放入盆里，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、葱、姜、花椒、白胡椒粉、花椒粉用手抓匀，腌制20分钟入味

步骤 4

腌制鸡腿的时候，配菜切好，干香菇提前泡发，泡香菇的水不要倒掉，小米椒，干辣椒，切小段，葱切段，姜蒜切片，鲜香菇切片

步骤 5

土豆滚刀切块，泡在水中防止氧化

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步骤 6

步骤 6

锅里放油，炒糖色，文火慢炒，一定要不断翻炒，炒至焦黄色，放入腌制好的鸡腿开始炒

步骤 7

放入干辣椒，姜片，八角，泡好的干香菇，翻炒，继续放入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油翻炒均匀上色，

步骤 8

放入切好的土豆块，一起翻炒，我喜欢吃土豆焦黄一点，不喜欢的可以留到最后放

步骤 9

倒入泡香菇的水，一罐啤酒🍻，大火煮开，盖上锅盖转小火炖20分钟，注意锅里水的多少，别烧干了

步骤 10

20分钟后放入切好的香菇片，小米椒，炖一会

步骤 11

等香菇熟了之后，放入青椒，咕嘟5分钟，撒点鸡精，撒上芝麻，拌匀开吃

菜谱创建时间：2021-06-21 13:48:57