把胡萝卜，火腿肠切成丁，铁棍山药去皮后剁碎，韭菜切成小段
鸡蛋捣碎后加入一点纯净水，这样炒出来的鸡蛋比较嫩。鸡蛋炒好后锅里加入盘中料：玉米粒，豌豆粒，火腿肠丁，胡萝卜丁，虾米，山药碎，翻炒几下加入米饭，米饭有结块的，都捣碎，翻炒均匀后加入韭菜翻炒，最后加入味极鲜调味，就可以出锅了。