1.将500克排骨焯水洗干净备用。 2.将柠檬一半切片，一般保留，去掉籽防止发苦；姜、蒜、小米辣改刀备用。
锅内放少许油，将排骨下锅煸香，煸到少许金黄即可。
1.随后放姜蒜小米辣混合炒香，盐、冰糖、生抽、蚝油下锅调味、调色。 2.半只柠檬挤出汁水与排骨混合，加开水与排骨焖煮15分钟。（先大火煮开，后小火焖煮）
焖到排骨变色、汁水浓稠，将剩下的柠檬片加入锅中翻炒。
大火收汁，装盘即可。