白吐司

作者： 鲸鱼须须0925

用料

• 高筋面粉 250
• 水 155克
• 酵母 3克
• 糖 15
• 盐 5
• 奶粉 10
• 黄油 15

白吐司的做法步骤

步骤 1

水合法手揉 将除酵母、盐、黄油之外的原料混合均匀成团后加入冰箱冷藏过夜

步骤 2

从冰箱取出后，分成几块，酵母加一点水溶化揉进面团，然后加入盐，再揉均匀，放入冷冻10分钟

步骤 3

取出面团揉光滑，已到扩展阶段，加入软化黄油揉至完全吸收光滑，入冷冻10分钟；反复三次直至面团达到完全阶段

步骤 4

常规操作：发酵、整形、入模、二次发酵、烘烤

菜谱创建时间：2021-06-20 18:10:04