牛肉辣椒酱

作者： 纠结的肉包

美味的辣椒酱，佐餐或做蘸料都非常合适🥰

用料

• 牛肉 500克
• 蒜 300克
• 姜 100克
• 粗辣椒粉 300克
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 五香粉 适量
• 豆豉 适量
• 食用油 没过所有食材

牛肉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

备好所有的食材，切成小丁

步骤 2

起锅倒油，以没过牛肉的量为准，可以多放一点

步骤 3

锅里放适量盐，可以先少放一点，后面还要调味

步骤 4

开小火，把牛肉末下下去，不停搅拌防止牛肉粘连

步骤 5

撇去过程中冒出的血沫

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步骤 6

步骤 6

牛肉水分榨干一点，捞出备用

步骤 7

炸好的牛肉

步骤 8

另起一锅加盐倒入蒜末，小火慢炸

步骤 9

蒜末稍微榨干后，加入姜末一起炸（或者两个分开炸也可以，我图省事直接放一锅了，蒜末水分更多要先放，放一锅的话不要搞错顺序）

步骤 10

把炸好的牛肉末倒进去一起翻拌一下

步骤 11

加入辣椒粉翻拌

步骤 12

加生抽、糖、鸡精、五香粉、豆豉进行调味，翻拌均匀让辣椒吸收油分，如果辣椒太干要继续加油

步骤 13

静置一会儿让辣椒粉充分吸收油分， 好吃的辣椒酱就完成啦！🥳🥳

牛肉辣椒酱的小贴士

全程小火操作，食材水分要榨干一点可以储存更长时间，辣椒分浸泡时间越长会变软，口感会更好

菜谱创建时间：2021-06-20 16:39:58