玉米面发饼

作者： 喜妈妈小厨

用料

• 玉米面 200克
• 中筋面粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 50克
• 酵母 5克
• 热牛奶或者热水 200克

玉米面发饼的做法步骤

步骤 1

玉米面倒入个大盆里

步骤 2

牛奶加热沸腾或者用热水

步骤 3

热牛奶或者热水可以让玉米面饼口感更细腻。

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

加入白糖搅拌

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步骤 6

步骤 6

磕两个鸡蛋

步骤 7

玉米面里加入中筋面粉和酵母

步骤 8

加入鸡蛋液，由于鸡蛋大小不同、各地玉米面粉吸水不同，如果黏手可以多加一点中筋面粉。

步骤 9

揉成光滑面团

步骤 10

发酵成蜂窝状的面团

步骤 11

面团擀成面皮，用模具压成型

步骤 12

也可以分成大小合适的面剂子，揉成面团，按压成薄饼状。

步骤 13

发酵20–30分钟，状态蓬松轻盈，饱满圆润。

步骤 14

电饼铛预热，不放油。放入发酵后的玉米面胚子。不要合上电饼铛的盖子，盖上普通锅盖，否则饼胚就被压扁了，中小火慢慢加热。一面定型翻过来另一面，继续加热到两面金黄。侧面按下去迅速回弹就代表饼熟了。

步骤 15

金灿灿，黄澄澄

步骤 16

熬个照型

步骤 17

满屋飘香的奶香玉米饼

菜谱创建时间：2021-06-20 13:25:43