凉拌牛肉

作者： 精灵马

用料

• 牛里脊 350克
• 腌制牛肉用料：
• 老抽 一勺
• 料酒 一勺
• 生粉 一勺
• 盐 一小勺
• 拌牛肉片用料：
• 香菜 一把
• 蒜末 适量
• 小米椒 适量
• 生抽 三勺
• 陈醋 两勺
• 葱花 适量
• 糖 一勺
• 白芝麻（熟） 一勺
• 蚝油 一勺
• 胡椒粉 一勺
• 辣椒粉 一勺

凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

1.牛肉净泡在水中出血水（至少两小时）也可头天晚上泡水里放冰箱第二天再做。

步骤 2

2.将泡好的牛肉清洗干净用厨房纸吸干水份切薄片放入碗中，加老抽一勺，料酒一勺，生粉一勺一小勺盐用手抓拌均匀腌制半小时。

步骤 3

3.座锅烧水待水开后放入腌制好的牛肉片焯10秒钟即可捞出备用。

步骤 4

4.拌料：在牛肉中加入蒜末，葱花，胡椒粉，辣椒粉，熟白芝麻用滚烫的热油淋上。然后再放入生抽三勺，陈醋两勺，糖一勺，蚝油一勺，香菜一把，小米椒适量用手抓拌均匀装盘即可食用。

凉拌牛肉的小贴士

牛肉选用牛大排里脊比较嫩口感好 一勺量是家里普通的不锈钢勺

菜谱创建时间：2021-06-20 00:26:50