广式红酒蔓越莓月饼

作者： 冰糖雪梨的厨房

用料

• 转化糖浆 125克
• 枧水 4克
• 花生油 40克
• 高筋面粉 115克
• 中筋面粉 50克
• 红酒蔓越莓馅料 500克
• 蛋黄 1个

广式红酒蔓越莓月饼的做法步骤

步骤 1

玉米油，转化糖浆，枧水加一起

步骤 2

混合乳化均匀

步骤 3

加入高筋面粉和中筋面粉

步骤 4

皮分成35克一个，馅分成25克一个

步骤 5

皮在手心压扁

展开全部

步骤 6

步骤 6

放上馅料

步骤 7

包紧

步骤 8

全部放入烤盘

步骤 9

用65克模具压出形状

步骤 10

烤箱提前预热，190度预热30分钟，然后将月饼放入烤箱，上火180度，底火160度，5到8分钟定型

步骤 11

取蛋黄打散

步骤 12

出炉月饼完全晾凉，刷上蛋黄液

步骤 13

再次入烤箱160度10分钟上色即可，出炉后完全晾凉，密封保存

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

成品

步骤 20

成品

菜谱创建时间：2021-06-18 23:34:31