蔬菜鸡蛋饼

作者： 卤蛋的厨房

假期从亲戚家的菜园子里拔了很多新鲜的空心菜，特别的嫩，真的好新鲜啊。因为绿叶菜很难保鲜，吃了两顿还剩下好多，只好拿来腌酸菜用了。空心菜的杆腌成的酸菜炒着也特别好吃下饭。腌菜剩下的叶子也不能浪费，毕竟是人家辛辛苦苦种出来的，搭配几个鸡蛋烙个饼，刷点豆瓣酱，美味又营养，夏天吃点这样的蔬菜饼特别好哦。

用料

• 空心菜叶 1大把把
• 鸡蛋 3个
• 胡椒粉 适量
• 盐 少许
• 原味鲜 适量
• 豆瓣酱 1勺

蔬菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

一大把空心菜叶清洗干净。

步骤 2

切碎备用。

步骤 3

两根小葱切碎。

步骤 4

将空心菜叶和小葱放入盆中，打入三个鸡蛋。

步骤 5

加入少许食盐，一勺胡椒粉，适量原味鲜。

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀，让蛋液充分包裹住菜叶。

步骤 7

电饼铛刷一层薄油，倒入蔬菜鸡蛋液。

步骤 8

煎至定型后翻至另一面继续煎。

步骤 9

盛一勺豆瓣酱。

步骤 10

均匀的涂抹在做好的蔬菜鸡蛋饼上。

步骤 11

切成八等份装盘。

步骤 12

美味完成。

蔬菜鸡蛋饼的小贴士

蔬菜鸡蛋饼很容易熟，凝固好就可以盛出，这个时候口感最佳，软糯好吃。

菜谱创建时间：2021-06-18 00:57:10