所有材料混合搅拌揉成完全阶段。
一发40分钟，室温30℃。
分成3份，每份180克，醒发十分钟。剩下的继续冷冻做老面，大概100克。
每个面团擀成长方形，横过来整理好，铺椰蓉馅，自上而下卷起来，捏好封口。
取一个条形面团，竖着放，稍微拍一拍，用刮刀自上1/3处向下切断，上面不切断，两个切面向上缠绕起来，底部捏紧，翻面自上而下卷起来，收口朝下放进吐司盒。
二发大概50分钟9分满
预热烤箱180℃十分钟，吐司入烤箱上火150℃下火不变烤十分钟加盖锡纸，再烤25-30分钟至上色满意出炉放晾网晾凉。切片就可以吃啦。
切面还不错，也算实现了面包自由。
下午四点开始揉面，晚八点出炉。