1、调个腌肉酱汁：碗内放小葱末、姜磨成泥，蒜磨成泥，加清酒、白芝麻、柠檬汁、白砂糖、盐、黑胡椒粉、香油搅拌均匀，酱汁就完成了。 2、把牛小排平铺在盘子内，把烧肉酱汁均匀的抹在肉的两面，腌制五分钟。
3、平底锅锅内热橄榄油，平铺牛小排不要叠起来，不要搅拌，等下方变成烧肉的颜色，再煎第二面。另外一面也不用煎很久，等几秒以后拿出来，剪成小块。海苔剪成小片备用。 4、准备一碗蒸好的米饭，放上剪好的海苔片，再把烧肉平铺在上边，就可以开动啦！