三层切片，锅里不放油，热锅放入肉大火炒。
炒到断生，转中火，逼出油脂。
炒到肉呈褐色，放入生抽，老抽，盐，糖，料酒调味。
放入大蒜提香。
放蒜苗和青椒翻炒。
也可加鸡精增鲜，我这里就加了少许糖提鲜。
出锅装盘。