排骨过水，汆烫去血水（备用）
热锅下油，下糖（炒出焦糖色）
下排骨，翻炒至均匀上色。
加生抽、老抽、料酒、梅子酱，最后加开水，没过排骨
待水开后，转小火慢熬至入味（约30-40分钟） 。转大火收汁，装盘，少许桂花点缀其上。