红豆酥、凤凰酥（非正式教程）

作者： 阿梦与面包

在朋友家吃到“凤凰酥”，第一次吃，口感入口即化，觉得不错。 询问朋友配料和大概的做法，参考了下厨房其他方子，自己摸索了一下，做法比蛋黄酥简单很多，与蛋黄酥不一样的是，凤凰酥不分层，口感类似曲奇饼干。

用料

• 酥饼部分 约8个，每个30克
• 低筋面粉 140克
• 黄油 80克
• 糖粉 20克
• 蛋黄 30克
• 奶粉 15克
• 馅料部分
• 广州酒家红豆沙 每个20克
• 装饰部分
• 黑芝麻

红豆酥、凤凰酥（非正式教程）的做法步骤

步骤 1

1 黄油软化后，放入糖粉用打蛋器打到蓬松 2 放入蛋液继续打发均匀 3 筛入奶粉和低粉，用刮刀拌匀，再手揉成面团，均分30克一份 4 豆沙分20克一份 5 180度预热烤箱 6 面皮包豆沙，轻轻按扁 7 上180下160度烤25分钟

菜谱创建时间：2021-06-17 09:07:13