绿豆糕口感细腻

作者： 菠萝咚咚

夏天来了，简单易做、清甜爽口的绿豆糕是最佳甜品！用一个蒸锅一个炒锅就能做出绿豆糕。

用料

• 绿豆 500克
• 细砂糖 160克
• 黄油 100克

绿豆糕口感细腻的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆清水洗净，加清水浸泡一晚（天热我选择放冰箱冷藏里）

步骤 2

将浸泡好的绿豆放入容器中加少量水，放入锅中蒸20分钟（水开后开始计时）

步骤 3

将蒸熟的绿豆打成泥加入细砂糖（我用破壁机打的比较细，但是水分会相对比较多。）

步骤 4

绿豆泥放入不粘锅中小火翻炒，炒到粘稠后加入黄油继续翻炒（我这个水分有点大，翻炒的时间稍长）一直炒到成团

步骤 5

炒好绿豆沙微凉后，揉搓成条。也可以分出一部分绿豆团加适量抹茶粉揉入，就是抹茶味了

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步骤 6

步骤 6

分成小团（每个大约37g）覆盖保鲜膜

步骤 7

逐个用磨具压型

步骤 8

装盒 封装一部分方便存放

步骤 9

这些封装好，送好友（美味要分享）😁

步骤 10

这些是自己吃的

绿豆糕口感细腻的小贴士

用破壁机打泥，水分太大，要炒好久，好累。 可以选择用绞馅机或者手动捣碎过细筛（这样水分少还比较细腻） 也可在炒绿豆泥的时候 加入细砂糖 先加糖 糖炒化后再加入黄油 没有模具 也可以用乐扣盒装满压实后 倒出 切块 做好的绿豆糕可以放冰箱冷藏保存3-5天

菜谱创建时间：2021-06-16 22:44:38