猪手买回来，洗干净，放锅里煮，水开后煮三分钟，捞出凉水冲洗，沥干水份，黄豆提前泡三小时。
热锅放油放冰糖，炒出糖浆色，冒泡泡，（注意点这个火不要太大，不然会炒胡了，中火就好）倒入猪手让每个猪手都沾上糖浆色，再把黄豆倒下翻炒三分钟。
放入高压锅压15分钟。
倒入大锅收汁。