萌萌哒酸奶蛋糕卷

作者： 老妈咪

为了消灭冰箱的酸奶，且今天低筋面粉又用完，只能用高筋配玉米粉，我的高筋面粉是常年不断货的(｢･ω･)｢嘿，没想到也是相当出彩

用料

• 细砂糖 80克
• 蛋 6个（240g
• 酸奶 120克
• 低筋面粉 100克
• 色拉油 50克

萌萌哒酸奶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

隔水热油50度左

步骤 2

将面粉加入油里，拌匀

步骤 3

将酸奶加到面糊思，拌匀

步骤 4

将面糊加入蛋黄拌匀

步骤 5

蛋白加入80g糖，打至8分发

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步骤 6

步骤 6

将打发蛋白分两次加入蛋黄糊里拌匀

步骤 7

装盆135度30分钟，出炉放凉，卷好定型

萌萌哒酸奶蛋糕卷的小贴士

1.烫面可以减低筋度 2.不用过筛拌得相当顺滑 3.蛋白打3分钟左右，前一分钟用高档，后二分钟用低档，这样打出的蛋白非常细腻 4.温度和时间要看自家烤箱脾气 5.酸奶蛋糕比较湿润，不容易开裂，放冰箱冷藏一下口感更好

菜谱创建时间：2021-06-16 09:09:07