将鸡处理干净，飞水，捞起备用(有条件的可以放进冰水里面泡一下，皮脆肉滑哟，泡20-30分钟即可，不要太久)
下油放葱，姜，洋葱爆香，加入准备好的生抽，老抽，冰糖，再放一碗清水，把处理好的鸡放进锅，一边煮一边用饭勺把酱油淋在鸡身上，盖锅盖煮3-5分钟后，继续用饭勺把酱油慢慢淋在鸡身上，反复进行以上操作45分钟，鸡才会熟。 最后，根据试一下味道，根据个人口味再酌情调整。
把鸡捞起来晾一下，斩件上盘，大功告成！