满口都是料的烤冷面

作者： 胖喵喵-ling

试了很多次 最后确定的灵魂料汁 记录下来 以备嘴馋时吃 哈哈 这个料汁 大概是能做3-4张烤冷面的量 每个人口味不一样 大家可以根据自己的喜好调配 其他配料 我是做了2-3张烤冷面的量 这些配料 做好以后拌米饭也是很不错的选择呦

用料

• 冷面皮 2-3张
• 鸡蛋 2-3个
• 火腿 2根（120g）
• 洋葱 1/3个（100g）
• 香菜 2根（10g）
• 灵魂蘸料
• 甜面酱 2勺
• 番茄沙司 2勺
• 披萨烤酱 2勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺
• 孜然粒 2勺
• 熟芝麻 3勺
• 醋水
• 白醋：水 1:1

满口都是料的烤冷面的做法步骤

步骤 1

灵魂蘸料的配方都加到碗里 我喜欢吃酸甜口 这里是用的烤披萨的酱包 你们也可以换成烧烤酱或者蒜蓉辣酱 看自己喜好了 孜然粒也可以换成孜然粉 这些都可以根据喜好自己调整呦

步骤 2

锅里放入一点油 然后放入葱 姜 花椒 大料 炒香 调料捞出后泼到蘸料碗里 霍霍匀

步骤 3

准备配菜： 火腿 洋葱切丁 香菜小段

步骤 4

锅里热少许油 炒熟

步骤 5

出锅前 撒香菜 呈出备用

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步骤 6

步骤 6

锅热放入冷面皮 延边洒少许醋水 ⚠️敲重点 洒醋水 而不是油 这是面皮劲道但不硬的秘诀呦 喜甜的可以加糖醋水（1:1:1） 打入一个鸡蛋 记得 全程中小火

步骤 7

待到蛋液凝固 翻面 抹酱

步骤 8

放入提前炒好的配料

步骤 9

切段 成盘 开吃喽

满口都是料的烤冷面的小贴士

蘸料的配比是这样 口味可以根据自身喜好调整 醋水很重要 不然面皮边会很硬很硬

菜谱创建时间：2021-06-15 09:49:17