南瓜素饺

作者： 小水妈咪奕

夏季的嫩南瓜、炒菜吃总是不那么好吃，用来做素馅就非常不错啦，今天的饺子皮用的半烫面，无论蒸着吃还是煎、皮都是非常柔软。

用料

• 嫩南瓜 一个克
• 鸡蛋 2个
• 姜、葱 适量
• 面粉300克

南瓜素饺的做法步骤

步骤 1

300克面粉、一勺盐，80克开水、80克凉水，大号和面钩4分钟/速度10，先把开水倒入面粉中，混合20秒，再倒入凉水继续混合揉面

步骤 2

面团揉好后取出滚圆，盖上保鲜膜松驰备用，玛捷斯揉面完美三光

步骤 3

安装上食物处理器，把南瓜切丝

步骤 4

放入两勺盐、杀出南瓜的水份、腌制5分钟

步骤 5

包入纱布、挤干水份

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋放入锅里煎好打散

步骤 7

热油热锅、20克左右的油加入姜末和葱煸出香味，不吃姜葱的可以用筛子过滤出渣渣

步骤 8

把南瓜、鸡蛋、葱姜煸过的植物油、白胡椒粉、芝麻油、少量盐，搅拌均匀，可以边搅拌边尝咸淡。

步骤 9

面团分成15克左右的面剂子、擀薄包入馅料，这个素馅可以多放一些，不油不腻

步骤 10

酷酷锅热锅2分钟加入少量植物油在锅底抹匀，放入饺子，盖上盖子5分钟左右底部烤黄、加入80克开水，盖上盖子继续煮直到把水份收干。

步骤 11

出锅啦，当然这个也可以蒸着吃

步骤 12

清新爽口的素饺子醉适合夏季

步骤 13

配上一碗好喝的绿豆薏米汤

菜谱创建时间：2021-06-15 07:26:30