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凉糕的做法

凉糕

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作者: 瑜睿宝贝
瑜睿宝贝
夏日限定甜品🍮:凉糕。 凉糕是中国特色传统小吃,其味美香甜沙软,食之清爽可口,尤是重庆地方特色,有了小美,让你足不出户,遍享中国特色美食。

用料

凉糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5g石灰粉和120g凉开水混合制作石灰水,放一边,澄清备用,建议静置1小时,只取澄清的部分 制作完后建议用嘴品尝是否有石灰水的味道,根据情况酌情处理

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好盛凉糕的器皿,清洗干净,擦干水分,涂点油 为了脱膜漂亮🤣🤣

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

125克贵朝米洗净,沥干,倒入主锅中,倒入175g水,以3分钟/速度10制米浆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

利用刮刀棒将米浆刮至锅底

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入600g的水(加水时用水冲洗锅壁上的米浆至主锅),20分钟/100℃/速度3

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩两分钟时,倒入澄清好了的石灰水,注意底层的沉淀物不要倒进去。 你也可以先将澄清部分倒入一个碗里备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒在碗里做成凉糕

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待凉,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时以上(含2小时),这样才能凉透成型 倒入的凉糕液如果不是一气呵成,表面会有点凹凸不平,不影响口感

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将凉糕倒扣入你中意的盘碟,放入适量红糖水或柠檬蜜,再装饰桂花蜜等即可享用 红糖水熬煮参看菜谱

凉糕的小贴士

注意⚠️,一定是没有石灰水的那种味道

菜谱创建时间:2021-06-14 18:33:54
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