上汤丝瓜煲

作者： Jomua

用料

• 丝瓜 1根
• 虾 6只
• 皮蛋 1个
• 肉糜
• 萝卜干
• 大蒜 瓣
• 葱白 2根
• 姜 几片
• 红椒 1/5个

上汤丝瓜煲的做法步骤

步骤 1

丝瓜削皮切滚刀块，浸泡在水中

步骤 2

虾仁去壳，开背，冰冻虾加酒、盐、黑胡椒粉腌制

步骤 3

皮蛋切丁、姜切细丝、葱切段、蒜切片、红椒切丝、萝卜干切丁

步骤 4

锅热倒油，下萝卜干炒香，加入丝瓜，快炒后盛出，装入砂锅

步骤 5

锅刷干净，放入猪油，将蒜片爆香，加肉糜炒散变色后，加开水煮开

步骤 6

汤中加皮蛋、姜丝继续炖煮至浓稠，加鱼露、胡椒粉调味，煮5分钟

步骤 7

汤汁倒入砂锅，铺上虾仁，加盖煮3分钟

步骤 8

加入红椒丝、葱段焖15秒，开盖上桌

菜谱创建时间：2021-06-14 14:06:37