菜市场鱼档可买到条状的大鱼肉，洗净沥干水，大鱼肉切块（大概比麻将大一点） 腌制配料：姜粉、胡椒粉、八角粉、生抽、老抽、白糖、料酒、生油 腌制配料依次加入鱼块中，腌制30分钟以上
准备一个干净的大碗或碟子，放入大概50克或多些面粉，把腌制好的鱼块，一个个放入面粉中，让每块鱼肉充分粘上面粉 热锅冷油，待油温够高时（可以用竹筷子试探，筷子碰到油有起泡泡感即可），把鱼块逐个放入油锅中炸。 初次炸大概1分钟，捞起沥油，再加热油，再复炸至金黄捞出。 注意，火控制在中火！！！
五柳汁，买的现成一瓶五柳汁，大概使用一半，加入适量番茄酱和水，用菜锅加热，之后倒入芡汁，变浓稠即可，淋上鱼块