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烛光🍹晚餐🍝(四)

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作者: 可爱酱丁丁
端午把闺蜜骗到家里来度假~ 感受一下「热带丛林」吹来的夏天の风

用料

烛光🍹晚餐🍝(四)的做法步骤

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步骤 1

泰式虾饼🦐 1. 把虾去虾线,500g左右,剥出虾仁(虾头留下做冬阴功汤),取2/3的虾仁和五花肉,加入胡椒粉、料酒、盐、蚝油、鱼露一起绞成泥。再把剩下的1/3的虾仁拍碎拌一起,加入一个鸡蛋和一小把玉米淀粉,拌匀。 2. 做好的肉馅儿做成小饼状,裹上面包糠,油锅烧至5成热下虾饼,煎炸至金黄,把虾饼捞出。升高油温,再复炸30s,捞出用吸油纸把表面的油吸掉。 3. 把虾饼对半切开摆盘,配上泰式甜辣酱即可。

步骤 2

蔬菜沙拉塔🥞 1.把全麦饼平均切成4等份,再沿着扇形的三个角各切一刀,把切好的小饼叠一下放在蛋挞模具里,上烤箱200度烤8分钟左右,做成塔饼。 2. 把玉米、青豆、胡萝卜丁煮熟,滤干,加入烘培沙拉酱,拌匀。 3. 把拌好的蔬菜沙拉放在塔杯里边,再切一个圣女果装饰即可。

步骤 3

冬阴功汤🥘 1. 加少量的油,把虾壳炒出虾油。加入虾酱调料块,翻炒加适量的水,煮开后把虾头滤出。 2. 汤里加上香茅、南姜、小米辣、青椒、柠檬叶、九层塔熬煮几分钟,过滤出香料,加入虾和青口、再加入椰浆,挤入柠檬汁,再加入两勺鱼露、调味盛出。 3. 加上柠檬片和九层塔摆盘

步骤 4

香茅柠檬烤鱼🐟 1. 把鱼清洗好,改花刀,加入香茅、柠檬、姜片、料酒、辣椒、盐、黑胡椒和橄榄油腌制2个小时以上。 2. 锡箔纸刷上油200°烤30分钟,把锡箔纸打开再烤20分钟,然后盛出摆盘即可

步骤 5

菠萝🍍炒饭 1. 提前煮好饭,放冰箱冷藏过夜(口感更佳),凤梨容器挖好,果肉盛出备用。 2. 准备好虾仁、腊肠、黄椒、红椒、玉米粒、青豆、胡萝卜,加入油把虾仁、腊肠炒熟,鸡蛋炒成鸡蛋碎,加入蔬菜翻炒,再加入米饭,翻炒后加入凤梨丁,加入盐、蚝油、味极鲜、鱼露、柠檬汁、肉松、腰果翻炒。 3. 盛出摆盘再撒上一层肉松和腰果即可。

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步骤 6
步骤 6

椰汁西米露🍰 1. 用斑斓叶叠出小盒子,斑斓叶最好宽一点(我这次买的斑斓叶比较窄,不太好叠) 2. 西米小火煮10分钟,关火再焖20分钟。过冷水滤干,加入椰糖,拌匀后装在小盒子底部大概1/2高度。 3. 100g椰浆加入50g水,切碎的斑斓叶,熬煮至沸腾把斑斓叶滤出。加入白糖熬煮,再加入配好的淀粉水(50g水,10g玉米淀粉),煮至糊状,倒入小盒子中,加入玉米粒做点缀 4.冷藏两个小时以上即可食用。

步骤 7

生菜包鸡🌮 1. 把鸡胸肉切成小丁儿加上调料腌制 2. 锅中加入油,加入鸡丁、红椒、黄椒、洋葱、圣女果翻炒,加入黑胡椒酱、柠檬汁、味极鲜、蚝油、盐、鱼露调味 3. 把准备好的生菜叶放在下面上面盛上炒好的鸡肉碎即可(生菜最好买小一点的,每一片生菜上面可以摆一点鸡肉碎,我这次买的太大了,只能这样摆)

步骤 8

青咖喱椰香鸡 (颜值有点翻车,味道还是可以的,就不具体叙述做法了)

步骤 9

五彩果盘

步骤 10

做个绿色系的餐桌布置,仿佛置身在热带丛林中

步骤 11

看下完整效果吧~ 端午在家也可以美美的度假

菜谱创建时间:2021-06-14 12:30:22
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