奶油奶酪放在微波炉低火叮1分30秒，用打蛋器打顺滑，加入白砂糖搅拌均匀，分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入香草精搅拌均匀，过筛面粉搅拌均匀，最后加入淡奶油搅拌均匀。
烤箱230度预热，模具铺油纸，按压平实，将蛋糕液过筛进模具，震出大气泡，放入烤箱中层烤20分钟（20分钟是流心状态，如果不喜欢流心可以适当多烤3-5分钟），拿出放凉，不用脱模，包保鲜膜冰箱冷藏2小时左右（或者冷藏过夜）。