手撕蒜香茄子

作者： 我是水之眸

这道菜真的是把茄子的味道发挥到了极致，一向对菜品挑剔的先生，也挑不出任何毛病来。 天气太热，我做菜喜欢尽量简单一点的，这款手撕茄子，全程都不需要用锅铲，算是比较简单了。

用料

• 茄子 四根（约400g）
• 植物油 20g
• 大蒜头 20g
• 蚝油 20g
• 生抽酱油 10g
• 豆瓣酱 10g
• 醋 10g
• 芝麻油 10g

手撕蒜香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，上蒸锅，大火蒸10分钟。

步骤 2

不粘锅里倒入20g植物油，将蒸熟的茄子撕开，摆入锅里。

步骤 3

准备酱料：20g大蒜剁碎，加上20g耗油、10g生抽酱油、10g醋、10g芝麻油、10g豆瓣酱。

步骤 4

酱料搅拌均匀，淋在茄子上。

步骤 5

盖上锅盖小火煎10分钟左右。（我家的锅底很厚受热比较均匀，10分钟是不会糊的，大家要根据自己家锅的情况决定煎的时间。）

菜谱创建时间：2021-06-14 01:40:15