鸡蛋按面粉量来放 (我的面粉量3-4个就可以)
葱切碎,鸡蛋打到碗里,图上那个勺,两勺半面粉(两勺是满满的那种)都倒碗里,开始搅和,要加水,少量多次的加。
加水搅和到这种程度就行,比酸奶稀一点。
放盐,花椒粉,味精,鸡精,一开始可以少放一点,搅和均匀时蘸一点尝尝咸淡,少了就放点盐。按个人口味来呀。然后静置5分钟。
5分钟之后碗里放一点油,搅和一下,在静置10-15分钟 静置的时间就是让你没搅开的小疙瘩自己化掉。如果着急,静置时间可以去掉,放完盐之后倒油,然后就可以烙。
时间到就可以开火做了,小火,倒一点油(我油倒多了ಠ~ಠ )两勺面糊摊一张饼(如果勺子大就一勺面糊)每次倒面糊进去时都要搅和一下
定型就可以翻面了,一张饼来回共翻4次面,就可以出锅了。(主要还是看颜色,金黄色就行)
加热过程会膨胀变大,出锅之后就瘪了
一共做了6张,两个人吃正好。整体没什么难度,新手小白也可以做。
不喜欢吃葱的可以不放,小时候我妈给我做的都是不放葱的。