儿童、老人营养餐—美味西红柿疙瘩汤

作者： 玥杉2018

最近跟一个朋友聊天，说起她家男宝宝5岁多，不喜欢吃饭，感觉体质很弱，总生病，对比我们家，感觉体质差太远。我们总结：可能我们家北方人，吃面食多吧，感觉吃面食孩子壮一点。 他们家孩子也喜欢吃面食，但是家里人都不会做，请的阿姨也是南方人，不会做面食，每天给孩子煮白粥，顶多煮个面条吃，很希望宝宝吃点面食，体质强壮一点。然后我就推荐她做这个简单的面疙瘩汤。 另外，以前在家照顾爷爷奶奶，他们80多了，牙口不好，做这个有营养的疙瘩汤，他们也很爱喝。 其实，你有没发现，人生的两端，很多共性，非常相似，老人也需要宝宝般的照顾。 因为做好了才想起来上传，过程图不全，希望文字可以帮助大家。

用料

• 西红柿 半个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 100克
• 水 1碗
• 小香葱（没有的大葱也可以） 2根
• 盐 2克
• 香油 1克
• 青菜（菜心） 1颗
• 食用油 一小勺

儿童、老人营养餐—美味西红柿疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

小葱切葱花，葱白和葱叶分开使用； 西红柿切小块备用 青菜（菜心）切粒备用 鸡蛋打入碗中打散搅匀备用

步骤 2

和面疙瘩。我用的笨办法，但是有效。准备一碗水，另拿个盆，倒入100克干面粉，一双筷子。 左手蘸水，撒到面粉上，赶紧用筷子搅拌，可以顺时针逆时针轮换搅拌，就看到有面疙瘩了，水珠大小和洒的均匀程度决定了面疙瘩大小。我喜欢吃面疙瘩小的，所以就多次重复上述动作，直到碗里的干面粉都变成面疙瘩。 ！！切记，一定要保持面粉干燥的状态，水太多，太湿了，面疙瘩成一坨了，煮到锅里就成团了，不好吃，口感差。 所以不能心急，一下甩几次水进去，一定要少量多次！！ 最后有9成疙瘩，一成面粉就最好了。

步骤 3

锅中起油（一点点就好，油多了腻）， 葱白放入锅中爆香，放入西红柿，待西红柿略微炒出汁，添水煮开。 我这是2碗水的量，煮出来是3碗。 ！温馨小提示： 为了孩子营养以及汤汁的鲜美，有时候我会在爆锅的时候加入泡好的虾仁或者扇贝丁（瑶柱），超香后加水。海产品可以帮孩子补钙，又增加鲜味，打开孩子的胃口。

步骤 4

开锅后，倒入面疙瘩。 ！记住，一定要一边倒一边搅散，不然煮成一团了，好难吃。 再次开锅后，倒入鸡蛋，打散，倒入青菜或者菜心粒，开锅即可关火。 （如果有虾的话，放菜心粒的时候可以一起放，很容易熟） 最后调味，加入盐，鸡精，香油（芝麻油），葱花（或者香菜碎）。

步骤 5

色香味俱全的营养面疙瘩汤出锅啦，我家小宝1岁5个月可以吃一碗。 祝宝贝们都健康成长哦！

儿童、老人营养餐—美味西红柿疙瘩汤的小贴士

1. 和面疙瘩一定不能急，水要少量多次，疙瘩才细小，孩子吃了才好消化 2. 其实，你可以把你想给孩子吃的任何有营养的都切成末粒丢进疙瘩汤里，比如虾，肉沫，孩子不爱吃的胡萝卜，青菜等等 3 在最后面疙瘩开锅后，如果觉得水多了，就多煮一会，面疙瘩汤就浓稠一些。如果觉得疙瘩汤太稠了，可以适当加点水搅匀重新煮开锅即可。 4. 面疙瘩倒入锅中后，一定要不停的抄底搅拌一下，不然有的锅底沾了面疙瘩会糊锅。

菜谱创建时间：2021-06-13 02:11:34