今日菜谱-宫保鸡丁➕手撕包菜

作者： 墩墩快跑

今天晚饭吃的比较晚，特地看了时间，从备菜到淘米煮饭到上桌吃饭刚好一个小时😋今天两个菜都有点酸辣口哦😋

用料

• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 鸡胸肉 半块
• 花生米 一把
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 几个
• 豆瓣酱 1勺
• 包菜 1个

今日菜谱-宫保鸡丁➕手撕包菜的做法步骤

步骤 1

备菜。鸡胸肉切丁，加盐、料酒、白胡椒、淀粉腌制。腌制的时间黄瓜胡萝卜切丁。

步骤 2

先烧油，下入鸡胸肉，炒至变色

步骤 3

我习惯稍微嫩一点，像这样鸡肉后面回锅就不会老。盛出备用

步骤 4

另起锅烧油，放蒜片干辣椒爆香

步骤 5

加一勺豆瓣酱炒香

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步骤 6

步骤 6

倒入胡萝卜，炒至断生

步骤 7

加黄瓜翻炒几下

步骤 8

倒入鸡胸肉翻炒均匀

步骤 9

最后加入花生米，这样花生米就不会软掉

步骤 10

加生抽、香醋、盐、糖、水淀粉，翻炒均匀收汁

步骤 11

这样就好了

步骤 12

太诱人了🥺

步骤 13

接下来是手撕酸辣包菜！夏天吃这个超级爽口下饭！

步骤 14

包菜对半切开

步骤 15

像这样划两刀

步骤 16

去掉硬芯

步骤 17

用手撕成一块块的，冲洗干净，沥干水分

步骤 18

起锅加猪油。炒蔬菜放荤油才香

步骤 19

猪油化了加蒜片干辣椒爆香

步骤 20

下包菜，大火翻炒十秒

步骤 21

加醋，这时候加会让包菜口感更加爽脆

步骤 22

加盐和鸡精，大火翻炒均匀

步骤 23

最后加一点生抽或者蒸鱼豉油，大火翻炒几下，就可以出锅了

步骤 24

嘿嘿今天也是厨艺满满的一天！

今日菜谱-宫保鸡丁➕手撕包菜的小贴士

1.宫保鸡丁的料汁可以提前调好，就是盐➕糖➕生抽➕醋➕淀粉➕水，直接倒进去比较省事。 2.胡萝卜要先炒，比较难熟。花生米不能炒太久，会变软。 3.手撕包菜全程大火，这样可以让菜很快炒熟又不会出水。

菜谱创建时间：2021-06-12 22:24:30