天台面干汤（米线）两种做法

作者： nino桑的破口袋

天台的面干汤是真的好吃啊，不同于外地的米线，口感更粉，少了一些韧性但多了米香，最常吃的是本地的或者三门或者仙居的面干 附上两种做法

用料

• 面干 1把
• 见图 1张

天台面干汤（米线）两种做法的做法步骤

步骤 1

这个是家常的青菜面干，另外还有豆腐皮和油豆腐，香干，图上没有

步骤 2

这个是鸡蛋雪菜的配料

步骤 3

青菜，香菇，豆腐干，胡萝卜，油豆腐（油泡），猪肉切条

步骤 4

雪菜版则是猪肉，雪菜，切丁，姜蒜切末

步骤 5

猪肉加入料酒稍微腌一下

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步骤 6

步骤 6

热锅里倒油，稍微多一点后续不再加油

步骤 7

倒入鸡蛋，迅速搅拌，变成鸡蛋块

步骤 8

青菜版是先倒入猪肉炒一下

步骤 9

再倒入其他配菜，青菜只放青菜梗

步骤 10

雪菜版是倒入姜末，雪菜，肉丝煸炒

步骤 11

不管哪个版本炒一会后都要加水

步骤 12

水开后下面干

步骤 13

青菜版可以再撕一张豆腐皮

步骤 14

倒入青菜叶和鸡蛋，稍微煮一下就可以出锅了

步骤 15

雪菜版的水开后下面煮开一两分钟即可

菜谱创建时间：2021-06-12 19:34:34