用料如上👆 10个鸡翅我用了2个红葱头&1根迷迭香 土豆个数看你喜欢
红葱头切粒，迷迭香摘下叶子切小段，鸡翅前后划两刀更好入味（当然如果希望成品更好看可不划刀，用牙签扎也行）
鸡翅加入大概一半的红葱头和迷迭香，再加入橄榄油、生抽、老抽、蚝油、海盐、黑胡椒抓匀，封上保鲜膜腌制1h
土豆上锅蒸10分钟左右，切成小块。（敲黑板！先蒸再切）
热锅，加入少许橄榄油，中小火开始煎鸡翅和土豆。鸡翅煎至两面金黄，筷子可戳穿即可，土豆煎至表面微微有些焦黄 注意鸡翅下锅之前需把腌料剔除防止煎焦
鸡翅土豆可拨拉到一旁，底油加入剩下的红葱头和迷迭香，炒香，加入土豆鸡翅，研磨适量黑胡椒，翻炒几下即可出锅
成品🥰 适逢端午，家里还有些粽叶，就地取材摆了个盘😆
『红葱头🧅 』灵魂所在，强烈建议购买，这种品种的葱有东南亚菜的热带气息。比洋葱更有香气但没那么呛，可以保存蛮久的。 『小土豆🥔』强烈建议用小土豆，没有的话普通土豆也行。 『海盐🧂&橄榄油🛢️』有则味道加成，无则不影响。尽量不放花生油，容易和迷迭香抢味。 『✔️生抽 ✔️老抽✔️蚝油』生抽用来调味，更咸味。老抽用来调色，一般不用来调味。 蚝油和生抽可以都放也可以只放一种，耗油的复合味道更有层次。 『煎的火候👩🍳』新手建议中小火慢煎，因为小火煎熟，大火煎表面焦脆。一开始用大火容易外面焦了，里面却没熟。