做起来倒也简单，难在处理干净龙虾尾：泡好吐沙，清水盐白醋小苏打，包好手套用刷子温柔的刷（虾生倒计时2h）
蒜蓉口：起锅烧油，小龙虾过油20秒捞出（会挣扎，记得离火远一点），下蒜末，花椒葱姜末酱油胡椒粉干辣椒，爆出香，下龙虾，鸡精一点点，翻它，每一个角落都要裹上酱料。
下一小块火锅底料炒出红油，加啤酒半瓶，香叶大料之类，煮开关盖焖，快干了再加剩下的啤酒焖，出锅前怼两勺李锦记蒜蓉酱。