准备好主要食材。
牛肉放入清水浸泡，半小时左右换一次水，泡出血水后，凉水放在锅中，放入姜片葱料酒，炒一下，水开后再煮几分钟，捞出清水洗净，控干水分。西红柿划十字，开水去皮。土豆冼净去皮。
热锅凉油，放入牛肉煸炒，放入生抽，老抽，料酒，放入葱，姜，祘，料壶中放入花椒，八角，桂皮，香叶，放入切好的西红柿，最后倒入开水，水开后转小火，炖1个多小时，牛肉八成熟时放入切好的土豆，放入盐，汤汁收干，牛肉和土豆都熟之后关火，盛出。
做好的样子。