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椰蓉满满吐司!幸福的味道。的做法

椰蓉满满吐司!幸福的味道。

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作者: 美丽女神经
美丽女神经
这个椰蓉吐司的整形还是挺好看的,比较独特。而且味道也非常不错,喜欢椰子味的同学不要错过。

用料

椰蓉满满吐司!幸福的味道。的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先制作馅料备用: 1、糖粉倒入黄油中搅拌均匀,再倒入蛋黄和炼乳搅拌均匀,最后倒入椰蓉,搅拌均匀后备用。椰蓉尽量用质量好一点的没炸过油的椰蓉!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶粉,炼乳,全蛋倒入面粉中。 加入新鲜酵母,倒入清水。 低速搅拌成团后,加入盐和砂糖。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至厚膜状态,加入软化的黄油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至完全扩展的手套膜状态出缸,出缸温度24-26度为宜。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团放置烤盘一发,(温度28度左右,湿度75%)时间35分钟左右。 发酵检查:按压有痕,略微反弹。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平均分割成六个面团。 轻拍排气,收圆。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放置烤盘,室温28度左右环境下,松弛15-20分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀开,呈长方形,(宽15厘米,长25厘米左右)手法注意看视频。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀抹上椰蓉馅料25克左右,自上而下卷成长条形。(注意看视频)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放置烤盘,放冷冻室冻20分钟左右再整形。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将长条形面团略微拍平,并中间切开。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将切开的面团交叉编一下。(手法多看几遍视频)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻过来,拍扁,卷起成团(椰蓉馅料朝外)注意多看几遍视频。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接口朝下放入吐司盒中,发酵至八分满即可.温度32-35度,湿度75%,时间50分钟左右(主要看状态,时间只是参考)。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤温度: 普通家用烤箱,下火190,上火120,烤30-35分钟左右。 家用层炉,下火220度,上火160度,烤30-35分钟。 (大家烤箱温度差异很大,可根据老师的温度微调)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉一定记得震模! 出炉!!!

椰蓉满满吐司!幸福的味道。的小贴士

以前我也不是很爱吃椰子的东西,但是后来试了这个椰蓉,因为是没有炸过油的椰蓉(市面上的椰蓉有的是炸过椰子油的椰蓉渣渣),确实非常好吃,改变了我对椰蓉产品的看法。

菜谱创建时间:2021-06-11 15:35:18
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