牛腩块冷水泡一小时去血沫。 洋葱切丁，土豆胡萝卜滚刀块。
牛腩块冷水下锅，放葱姜料酒，一勺盐一勺糖，可放香叶八角桂皮。水开去除血沫。继续蒸煮40分钟以上，牛腩捞出留肉汤，去除葱姜桂皮等调料。
锅烧热油（可用黄油或橄榄油），爆香洋葱丁（也可加蒜末），加入牛肉翻炒至微焦黄。 加入牛肉汤，加入土豆胡萝卜块，加入两勺生抽一勺料酒蒸煮10分钟。加入咖喱块不停搅动（调味可加盐，胡椒粉，十三香，椰浆或牛奶、蜂蜜）。
可加盐调味，大火收汁至浓稠，出锅。