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德国🇩🇪蜂蛰蛋糕蜂蜂之吻Bienenstich

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作者: 小火龙Helene
这款吃进去让你幸福感爆棚的蛋糕绝对没有它的名字来的那么恐怖!看起来很“痛”的名字最早出现在德国文字记载里是15世纪的事,传说面包房的师傅用蜂蜜做了这款蛋糕,被吸引来的蜜蜂给蛰了,所以才叫蜂蛰蛋糕。 蜂蛰蛋糕是德国最传统的一种酵母蛋糕,表面一层焦糖蜂蜜杏仁片,中间加上奶油或者卡仕达内陷,咬上一口,妥妥的满足感,实在让人难以抗拒。 关键就三点: 1. 夹心要做的好,很多买现成布丁粉,太厚实了; 2. 焦糖杏仁片要脆,一定要买新鲜切片的杏仁; 3. 蛋糕体要松软,酵母版只能当天吃,第二天吃太瓷实。 现在人们追求快节奏,把它的制做时间缩短,就有了改良版蜂蛰海绵蛋糕,我更喜欢这个高端版本,加了酵母给我的感觉始终是面包,饱腹感很强,而这个蛋糕🍰瞬间高大上起来… 你也想被窗外采蜜的蜜蜂蛰一下吗?那就做起来吧!

用料

德国🇩🇪蜂蛰蛋糕蜂蜂之吻Bienenstich的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加糖用打蛋器搅打出纹路;

步骤 2

面粉和泡打粉搅拌均匀,筛到蛋糊里,切拌均匀;

步骤 3

倒入模具里;

步骤 4

排出大的气泡;

步骤 5

撒上杏仁片,放入预热好的烤箱,150℃烤30分钟;

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步骤 6
步骤 6

黄油融化好,取出蛋糕,刷上黄油,再烤30分钟;

步骤 7

取出烤好的蛋糕,放凉中间切成两片备用;

步骤 8

天堂香草粉和蛋酒;

步骤 9

淡奶油打发,放入天堂粉,继续搅拌,最后倒入蛋酒,搅拌均匀,倒在切成两片的蛋糕底片上;

步骤 10

盖上顶片;

步骤 11

切块装盘,享受下午茶☕️

菜谱创建时间:2021-06-11 04:49:21
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