干煸辣子鸡

作者： 胡萝卜糊了嘛

家常做法 每隔几天都会做一次的辣子鸡！

用料

• 鸡 半只
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 蒜 8瓣
• 老抽 小半勺
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 白糖 适量

干煸辣子鸡的做法步骤

步骤 1

半只鸡洗净泡出血水切小块

步骤 2

生抽一勺、老抽两三滴（上点颜色就可以了不要太多）盐少许、蚝油大半勺、白糖半勺、白胡椒粉少许、五香粉少许、抓拌均匀腌制半小时

步骤 3

干辣椒泡温水（炒的时候才不容易糊）

步骤 4

蒜头切厚片（蒜片最后炒出来真的很好吃）不喜欢可以不放

步骤 5

辣椒剪段

步骤 6

到宽油炸 第一遍先把水分煸走（鸡肉我没有➕生粉和鸡蛋 我喜欢吃焦一点的就没有放、喜欢吃嫩的 下锅前可以加一点生粉拌均匀再下锅）

步骤 7

复炸成这样

步骤 8

洗锅另烧油 加入比平时多一些的油 （小火从现在开始到结束就要小火了）先把蒜片放进去煸炒焦黄

步骤 9

再加入一小把花椒、加入辣椒段

步骤 10

倒入鸡 翻炒 撒白糖 （我喜欢吃带点回甜的 我就撒的多一些、不喜欢可以少放）出锅前撒多多的白糖 撒些芝麻 就可以出锅了

干煸辣子鸡的小贴士

最后炒蒜片 辣椒段还有鸡的步骤一定要小火

菜谱创建时间：2021-06-10 09:44:28