米洗净，米:水的比例为1:10。
水烧开后倒入米，过程中不断搅拌避免粘锅。
再次烧开后转小火，倒入油，不加盖熬制，保持沸腾但不溢出状态 ⏱20min
腌制肉沫，切姜丝、皮蛋。
粥差不多熬好时，盛出一碗米汤倒入肉沫中打散，依次倒入姜丝、皮蛋、肉沫到粥中并搅匀。
下白胡椒粉、鸡精、盐，搅匀。
撒葱花。