干锅兔

作者： 焱子的小厨房

解锁新技能，学习新菜品～ 第一次尝试，好像天生神力，就是会做饭，手到擒来，运筹帷幄～～

用料

• 肉兔 1只
• 干辣椒 一大把
• 花椒 一把
• 蒜 2整个
• 姜 3块
• 八角茴香香叶等香料 少许
• 淀粉 2勺
• 芝麻 三勺
• 料酒 3勺
• 白糖 1勺
• 香叶 片
• 洋葱 1个
• 秋霞火锅底料 半包
• 土豆 3个
• 二荆条 6-8根

干锅兔的做法步骤

步骤 1

首先把兔子切成大小均匀的兔丁，加盐姜片，葱料，酒，白胡椒面，淀粉（喜欢蚝油的可以加一勺），充分码匀放置半小时至一小时。 这个时候就可以去准备其他配菜和佐料了

步骤 2

土豆去皮切块，用水冲洗，一边晾干

步骤 3

准备干辣椒切段，拍蒜，切姜片

步骤 4

香料的分量如图

步骤 5

喜欢吃泡菜的，可以加一点泡菜，不喜欢的就不用

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步骤 6

步骤 6

洋葱切块，二斤条切段

步骤 7

佐料和配菜基本上都在这个图中了，喜欢藕片，西兰花，黄瓜的可以自己根据口味添加配菜

步骤 8

把土豆先炸好，如图即可

步骤 9

土豆炸好后的油，再加一些待油热后，下兔肉炸（先把里面的姜片和葱段剔除扔掉） 如果喜欢口感更焦、更好一点的，要么多炸一下，要么复炸一遍

步骤 10

锅中下油，小火把半包火锅底料先炒化。 再依次加入花椒，干辣椒，香料，姜片，酸菜，白糖。开大火翻炒1-2分钟

步骤 11

锅中放蒜和炸好的兔子，均匀的翻炒2-3分钟

步骤 12

然后加入二荆条，洋葱和炸好的土豆块，继续不停翻炒，直至配菜炒熟

步骤 13

炒到如图即可，这个时候可以尝一下，味道是否合适，再进行最后的调味 最后撒上芝麻和葱花以及香菜

步骤 14

最后一步，来一大碗白米饭～～

干锅兔的小贴士

火锅底料强烈强烈推荐重庆秋霞火锅底料，这是我们重庆人自己常用的老牌子，真的很香，很好吃，炒麻婆豆腐也很好吃！ 加油干饭人，一定要吃光光哦，不能浪费！

菜谱创建时间：2021-06-09 21:12:10