炒花甲

作者： OMOMOM

用料

• 花甲 750克
• 葱花 适量
• #调料
• 蒜蓉 1个
• 姜片 适量
• 小米椒 1个
• 豆瓣酱 1勺
• #芡
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 2勺
• 糖 1勺
• 生粉 1勺
• 水 半碗

炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲45℃温水（刚好烫手为宜）浸泡 ⏱15min 吐沙。⚠️ 花甲不焯水，否则会使鲜味大大降低。

步骤 2

爆香调料炒出红油，倒入花甲炒至全部开口。

步骤 3

倒入芡、白酒，大火炒收汁。

步骤 4

撒葱花炒匀，起碟。

菜谱创建时间：2021-06-09 21:01:21