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🍰夏天必备小甜品|焦糖冻芝士蛋糕,冰凉顺滑,简单快手

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小甜品的种类有很多,但我尤爱芝士蛋糕,尤其是冻芝士口感,冰凉爽滑不甜腻,对于夏天来说正应景,尤其做法还超简单,不需要烤箱,也不需要抹面,只需要搅一搅拌一拌就能制作完成,真的是超简单0难度了,所以感兴趣的朋友赶紧来看看吧!

用料

🍰夏天必备小甜品|焦糖冻芝士蛋糕,冰凉顺滑,简单快手的做法步骤

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步骤 1

用擀面杖将消化饼干压碎,再加入提前融化好的黄油搅拌均匀;

步骤 2

将六寸慕斯模具底部包上保鲜膜,再倒入饼干碎,用勺子压紧实,放入冰箱冷藏1个小时;

步骤 3

将吉利丁片用冷水泡软,滤去清水后隔热水融化备用;

步骤 4

室温软化好的奶油奶酪加30克细砂糖搅匀,再加入椰奶搅拌顺滑,最后倒入吉利丁液搅匀备用;

步骤 5

淡奶油加10克糖打发到5或6成(有纹路);

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步骤 6
步骤 6

再倒入搅拌好的奶酪糊,以及适量消化饼干碎,再次搅拌均匀;

步骤 7

将搅拌好的奶油奶酪糊倒入慕斯模具里,把表面刮平,冰箱冷藏8小时以上,直到定型凝固;

步骤 8

2片奥利奥饼干擀碎,再将少许奶油倒入盆中,打发至8成,奶油呈现明显纹路且不易流动接口,再倒入装有裱花嘴的裱花袋中;

步骤 9

用热毛巾或者吹风机把模具边缘捂热,再轻轻脱模即可,如果觉得化得严重,则可以放入冰箱中继续冷藏一会;

步骤 10

挤上奶油,撒上少许迷迭香叶,再插上焦糖饼干,最后筛上少许奥利奥饼干碎即可;

步骤 11

这样焦糖冻芝士蛋糕就做好了,真的超级有颜值,超级美味呢,连一向挑嘴的室友都吃了一大半,所以强烈推荐大家试一试!

菜谱创建时间:2021-06-09 11:05:58
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