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懒人红烧排骨

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作者: 果冻笑一个
我一向都挺喜欢酸甜口的排骨,小时候不喜欢猪肉,但唯独酸甜口的排骨喜欢。有天看着下厨房的菜谱学做了一次居然成功了!从那以后排骨成了我的拿手好菜,简单易学!嘻嘻。

用料

懒人红烧排骨的做法步骤

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步骤 1

将排骨洗净,冷水下锅,适量放入姜片,香葱,和料酒焯水。开锅以后不再有血水即可。

步骤 2

热锅凉油,放适量姜片,喜欢花椒的也可以在这个步骤放入一些花椒粒爆香。放入排骨。中火炒至排骨表面有些焦黄。再放入大蒜和大葱段炒香。

步骤 3

事先调好酱汁,按照1勺料酒,2勺生抽,3勺冰糖(冰糖会让肉的色泽看起来很棒哦),四勺白醋,五勺清水。将酱汁均匀搅拌。倒入锅中。并且加事先烧开的热水。没过排骨。放入香叶,和八角。大火烧开,尝一下调好的汤汁,如果味道不够,再加入适量的调料(生抽,或者冰糖,或者醋)转中小火,盖上盖子。焖上至少40分钟以上,其中可以适当翻一下排骨。根据排骨的肉质决定收汁。

步骤 4

开始收汁,放入一小勺陈皮!(这步很重要,解腻开胃)大火烧至锅里的汁剩余到满意的程度,放入一些蚝油,即可出锅。

步骤 5

最后还可以撒入芝麻。过程忘记拍照了。

菜谱创建时间:2021-06-08 17:55:30
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