弹性素食｜芽菜笋粒肉燥面

作者： 胖球闪电猴

各地都有类似肉臊面的菜，比如老北京的炸酱面，岐山臊子面等等，各地的做法各有特色~ 作为四川人，我们也有“肉臊面”或者说是“杂酱面”，今天做这个肉臊浇头加入了芽菜和笋粒，吃起来更丰富。 夏天来了，想要瘦瘦美美的还想吃肉，那就试试世界综合饮食排名第二、世界减重饮食排名第一的弹性素食吧～就像弹性工作一样，所谓弹性素食，就是间歇性吃素，采用以植物为基础的饮食结构，用植物蛋白代替动物蛋白，摄入较多的谷类、豆类和豆制品类等～ 这次做浇头，我用的肉也不是普通的猪肉，而是用的嘉植肴素猪肉馅，比起费力的处理新鲜猪肉馅，直接用现成的素猪肉馅除了更方便以外，热量降低35.2%，脂肪降低了47.5%，0胆固醇，而且高蛋白质，还含有膳食纤维！同时兼具了植物营养与真实肉感，制作起来方便又放心~ 现在天猫搜索“嘉植肴控脂肉”，618超植低价，下厨房专属10元优惠券等你抢：tbopen://s.click.taobao.com/t?e=m%3D2%26s%3DNYeJU6X%2BqHpw4vFB6t2Z2iperVdZeJvif3ovRFFLMflyINtkUhsv0IJpwJavpUbSllpmCJfj1tc2f%2BvssJa7vZjFcKYgEmrvjNWdG1h2v4%2BwjJSJ300qqF066hCSzv1q4GfJKEjEJwJzpYkv2aBXVuULX3DGCatFAoMUca28erFm0UKGPmvCAA4bSkUcYSgAEmSL9pJEyt0zuTGl041QAqC1%2Fwjn0aaPJPwiig1bxLMehrVKv7Glcb%2Fv1EqNVy1CQibGcbjdPpdTMUTHovwULWA8ezzx0KBek2Sern2P%2BFTfscbfMMm%2BV21YT76C%2BHfY334PLJ8mfCtt8pjlKNR0e5xIa2TVeJF%2BuVJilQlwc%2BoNsQdgoMBxVwh7ZjUaWL6MBPctVPcxWwMjwuu4tsvTIY70bq5BvXMRTXBcJRMr9olXSQXZiAE53k80A%2FvZq9M6xiXvDf8DaRs%3D&union_lens=lensId%3APUB%401622545330%4021077da2_07f1_179c73cf048_0a7b%4001&direct_sale=1

用料

• #笋粒肉臊浇头
• 嘉植肴素猪肉馅 226g
• 笋 80克
• 芽菜 30克
• 郫县豆瓣酱 30
• 姜 1块
• 独头蒜 2头
• 酱油 10g
• 糖 1勺
• #面条及佐料
• 面条 150g
• 青菜 2颗
• 油辣子 1-2勺
• 花椒面 1小勺
• 生抽 2勺
• 盐、味精等
• 高汤或面汤
• 葱花 10克

弹性素食｜芽菜笋粒肉燥面的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料：青菜洗净

步骤 2

葱姜蒜切好，芽菜切碎，笋洗净切小粒备用；

步骤 3

锅内热油，下嘉植肴素猪肉馅翻炒至变色；用植物肉代替动物肉，美味又减脂～

步骤 4

加入姜蒜翻炒香，然后加入郫县豆瓣炒出红油；

步骤 5

加入芽菜和笋粒翻炒混合

步骤 6

用糖、酱油等佐料进行调味，然后倒入一碗水，烧开后转中小火酥肉臊，等待肉臊颜色变红亮；

步骤 7

用一只碗打好面条佐料，按个人口味酌量放入油辣子、生抽、醋、花椒面、盐等调料，然后加入一勺高汤或面汤冲开备用；

步骤 8

肉臊快出锅时另起一锅烧热水，放入新鲜面条煮好后捞出，面条出锅前一分钟加入青菜烫好;

步骤 9

煮好的面条放入佐料碗中，摆上青菜，浇上炒好的芽菜笋粒肉臊，撒上葱花即可

步骤 10

最后附上一份北京营养师协会发布的弹性素食践行手册，宝宝们学起来。

弹性素食｜芽菜笋粒肉燥面的小贴士

1. 煮面条时可以放几滴油在锅内，避免面条粘黏； 2. 炒好的笋粒肉臊如果没吃完，可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏中保存，3天内尽快吃完！ 3. 笋粒要选用能够炒着吃的嫩笋，直接吃也是清甜脆的，不要用到苦笋了哈。

菜谱创建时间：2021-06-08 11:07:48