酱汁配料:葱末、蒜末适量放入碗中,加入1勺六月香豆瓣酱、3勺生抽,1勺香醋,半勺料酒,少许盐,少许糖、适量淀粉,加入和调汁等量的水搅拌匀备用。
茄子和土豆切长条后各放入微波炉加热一下,茄子条8分钟,土豆条5分钟左右,加热完后,最好用厨房纸沾干水分 锅中少许油烧热,下土豆煸至四面金黄盛出备用。
再锅中倒入少许油,把茄子也煸至四面金黄
加入煸好的土豆条,翻炒变软,倒入调好的酱汁,中小火继续翻炒,收汁
撒上葱花即可出锅啦~~(喜欢的也可以加点青椒,我家娃娃不爱吃青椒所以就省了)