水果盒子蛋糕

作者： 非儿爱美食

前方高能，减肥人士请及时规避。错了，前方有美食出没，吃货请注意！从今以后再也不用去蛋糕店排队了，自己在家就能做超好吃的网红水果盒子蛋糕，简单又美味，冰淇淋般的口感好到爆。

用料

• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋粉 40克
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁 4滴
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 300毫升
• 糖粉 20克
• 草莓 5个
• 芒果 1个
• 草莓粉 适量

水果盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油+牛奶搅拌至完全乳化

步骤 2

筛入低筋面粉，划Z字拌匀

步骤 3

蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入盆中

步骤 4

继续划Z字拌匀，蛋黄糊就做好了，此时150度预热烤箱

步骤 5

蛋清加柠檬汁

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步骤 6

步骤 6

用电动打蛋器打到鱼眼泡，加入1/3细砂糖

步骤 7

打到泡沫变细腻，加剩余的1/2细砂糖

步骤 8

继续打到泡沫变得绵密，加入剩余的细砂糖

步骤 9

打到湿性7分发，大弯勾状

步骤 10

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊盆里，翻拌均匀

步骤 11

倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀

步骤 12

蛋糕糊就做好了，不要过度搅拌

步骤 13

提前在烤盘中铺上马卡龙垫

步骤 14

把蛋糕糊从15CM的高度倒入烤盘

步骤 15

用塑料刮板抹平

步骤 16

送入预热好的烤箱，150度烤25分钟

步骤 17

烤好的蛋糕片晾凉，用蛋糕盒子卡出大小合适的方块

步骤 18

草莓去蒂、对半切开，芒果去皮、切小方块

步骤 19

蛋糕片放在盒子底部，把草莓摆放一圈

步骤 20

淡奶油加糖粉打发到硬性

步骤 21

装裱花袋，挤到盒子里，用抹刀贴着盒子边缘抹平，用裱花嘴挤上花纹做装饰

步骤 22

筛上草莓粉，放上草莓做装饰，芒果用相同的方法做好

步骤 23

冰淇淋般的口感，好吃到停不下来

水果盒子蛋糕的小贴士

1.蛋糕卷部分使用的是小四卷的方子 2.烤盘用的是28CM*28CM*3CM的金色不粘烤盘 3.蛋糕盒子长9.5CM宽9.5CM高6.1CM 4.裱花嘴用的是三能SN7241圣安娜裱花嘴

菜谱创建时间：2021-06-07 21:18:28