奶黄包新手版

作者： S吉祥三宝X

用料

• 奶黄馅
• 蛋黄 4个
• 白糖 50克
• 玉米油 30克
• 牛奶 150毫升
• 面粉（普通） 30克
• 玉米淀粉 30克
• 发面
• 面粉 300克
• 白糖 5-10克
• 酵母 3克
• 温水 180毫升

奶黄包新手版的做法步骤

步骤 1

准备四个蛋黄

步骤 2

150毫升牛奶，为了刻度显示清晰，用我儿子奶瓶给大家展示刻度

步骤 3

牛奶加入蛋黄，加入白糖，加30g面粉和30g玉米淀粉，然后搅拌均匀

步骤 4

再加入30g玉米油

步骤 5

搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

这一步很重要，一定要过筛，我建议多过几次，这样很细腻，过筛时把面粉凝结物给弄开再过滤就好了

步骤 7

把过滤好的倒入不粘锅，不粘锅，不粘锅中小火，小火，小火快速搅拌，手速要快姿势要帅😄

步骤 8

搅拌成不粘锅也不粘铲子的样子就可以了

步骤 9

接下来是发面，把300g面粉，3g酵母粉，5g白糖，搅拌均匀，180毫升温水分多次倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮。再用手揉成光滑的面团

步骤 10

切成均匀的小剂子，记住咱们这里不需要面发了再包，而是直接面团揉光滑后揉成长条直接切小剂子

步骤 11

小剂子擀成薄皮，把奶黄馅揉成团包进去，不要求手法，能包进去就可以，整理成小馒头的形状放入蒸屉，放置30分钟左右进行醒发2倍大。开火12分钟开始蒸，关火闷5分钟，这一步很重要，不要直接开锅

步骤 12

这样做出来的包包超级软，好吃😋的很，作为新手，按照这个步骤你绝对可以的，做起来吧

菜谱创建时间：2021-06-07 10:06:35