黄油室温软化，那么热的天，很快的啦～
加入低筋面粉和糖粉，我的糖粉就是白砂糖搅拌机打碎的，有颗粒的话挞皮里也会有颗粒，影响口感哟
戴上手套，rua它
搓成这样的小颗粒就可以加水啦
加入水，然后揉成一个光滑面团，放冰箱冷藏一小时，让面团冷静一下（忘了拍图了）
一小时后～面团从冰箱拿出来，擀成差不多可能3-5mm左右吧，就图里这样差不多，压进模具，在底面扎上洞洞，防止它鼓起来就行
烤箱200度预热，200度烤15分钟，转170度10分钟，好啦，挞皮完成
烤挞皮的时候可以准备馅料，我放了杨梅奶油，上层铺了杨梅果冻（比较嫩的那种）
杨梅冻：250克烧开的水（趁热），10个小杨梅榨汁，5克糖，3克冰粉粉，搅拌均匀，冷藏定型即可 （用其他凝固剂也行哦）
杨梅奶油：淡奶油250克+30颗小杨梅的果肉和果汁+15克白糖，打发即可 （还可以试试打成稠稠的带一丢丢流动性的，最后做完冷冻一下，杨梅冰淇淋挞）
最后一步：组装！ 装一半想起来要拍照，等挞皮冷却之后，挤上杨梅奶油（要冰淇淋挞的这个时候可以冷冻一小时），然后轻轻地舀上杨梅冻（是不是颜色很棒），最后点缀一丢丢杨梅果肉就可以啦
杨梅挞：酸酸甜甜的杨梅奶油，清清凉凉的杨梅冻，酥酥脆脆的挞皮！哇！给自己的这个创新点赞！ 杨梅冰淇淋挞：酸酸甜甜冰冰凉凉的杨梅奶油冰淇淋，嫩嫩红红的杨梅冻，酥酥脆脆的挞皮！这个也好好吃哦！这是适合夏天的味道啊！ 室温回温一会儿的冰淇淋杨梅挞：会爆浆哦！ 季节限定哦，还不来试试嘛～
妈妈不喜欢吃果酱，所以我这里没有放 如果喜欢的话可以煮一点点杨梅果酱，组装顺序就是： 杨梅果酱—杨梅奶油—杨梅冻—杨梅果肉 应该也会很不错哟～