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红烧肥肠

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作者: 两三烟树
每周四上班都比平时去的早,因为每周四公司早餐都是肥肠面:师傅,起硬点,多点汤……,搅拌均匀,那味道,欲罢不能

用料

红烧肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠冷水下锅,加4勺白酒、姜、葱,煮个10分钟,倒出控水,改滚刀三角块,再重新焯水一次

步骤 2

热锅凉油,六成油温下糍粑辣椒,姜片,红油豆瓣酱,小火炒出香味,炒干水分,下花椒,香料粉,加大量清水,大火烧开转小火,煮6分钟,捞出料渣

步骤 3

肥肠下锅,半杯白酒增香,下鸡精味精,胡椒粉,看情况加盐

步骤 4

烧开炖40分钟。高压锅10分钟可以,我家高压锅有点漏气,需要20分钟。

菜谱创建时间:2021-06-06 11:35:42
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