小海鲜大满足｜海鲜大咖

作者： 烟火间

住在海边几年， 常常在潮落时，到海滩上去捡拾海产品， 每每都有惊喜的收获，更有大快朵颐的欢欣~ 近年，由于工作的缘故，生活在内地， 只会在周末或假日休闲时，去超市采购一些海产品， 临近端午节，餐桌上少不了一顿超级丰盛霸气的海鲜大咖拼盘！ 将各种海鲜清洗处理一番，放入蒸烤箱， 静静等待铃响时刻^_^ 我用的西门子蒸烤一体机iQ300， 具有“亚沸锁鲜蒸”功能， 可以将温度稳定保持在95°C蒸制， 完美保留了海鲜的风味和营养， 一家人吃得开心又满足！ 上天猫选购同款西门子iQ300蒸烤一体机，最高可享受24期分期免息，88VIP还有额外优惠哦～详情戳👇：https://gxb.mmstat.com/gxb.gif?t=https%3A%2F%2Fequity.tmall.com%2Ftm%3FagentId%3D1167651%26bc_fl_src%3Dtmall_market_llb_1_1332278%26llbPlatform%3D_pube%26llbOsd%3D1%26mm_unid%3D1_10481284_560501015e6d5155030608576d02545e6f0d51050a0c&v=3298b07d6e79&di=__IDFA__&dim=__IMEI__&oaid=__OAID__&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_1332278&llbPlatform=_pubu&llbOsd=1&agentId=1167651

用料

• #烹饪器具：
• 西门子iQ300蒸烤一体机 1台
• #食材：
• 鲍鱼 6个
• 扇贝 6个
• 大虾 400克
• 蛏子 400克
• 花蛤 250克
• 八爪鱼 250克
• 墨鱼仔 250克
• 金针菇 400克
• 粉丝 150克
• #香蒜酱汁材料：
• 蒜头 3整头
• 小米辣 6-8个
• 食用油 100克
• 蚝油 50克
• 生抽 50克
• 糖 15克
• 盐 适量

小海鲜大满足｜海鲜大咖的做法步骤

步骤 1

把需要用到的食材准备好，海鲜可以根据自己喜好调整：

步骤 2

蛏子和花蛤提前浸泡吐沙，之后清洗干净备用

步骤 3

大虾洗净去虾线，剪去虾须虾脚，加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿

步骤 4

粉丝提前用温水泡发，金针菇冲洗一下沥干水分，切小段

步骤 5

扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用

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步骤 6

步骤 6

鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，在表面打上花刀备用

步骤 7

蒜头剁成蒜蓉，蒜头一定要多多的！小米辣洗净后切碎，准备来做香蒜酱汁：

步骤 8

热锅倒油，爆香蒜末，加入小米辣炒香关火，加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可

步骤 9

准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出，这样可以很好的起到去腥，去沙的作用

步骤 10

用餐刀把扇贝的贝壳撬开，取出里面的新鲜扇贝肉，放在清水下冲洗，并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下，更干净放心~

步骤 11

把西门子iQ300蒸烤一体机右上方的水箱加满水

步骤 12

这个水箱是外置的，加水时不用打开箱门，特别方便安全，而且1.2升大容量，可以长时间连续蒸制，不用担心水会轻易烧干哦~

步骤 13

蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇，淋上一层香蒜酱汁

步骤 14

再铺入准备好的各类海鲜，淋上香蒜酱汁

步骤 15

放入西门子iQ300蒸烤一体机的第3层

步骤 16

把程序模式设置成“蒸制”，温度95度，10分钟，开始运行程序~ 以前用蒸锅时间总是把握不好，时间短了怕不熟，时间长了呢又蒸老了，西门子这个亚沸锁鲜蒸技术，就不会出现蒸老的情况，可以很好保留海鲜的风味和营养！

步骤 17

时间到，打开箱门，海鲜的香味连同蒸汽扑面而来~

步骤 18

(╯▽╰ )好香啊，撒上葱花点缀~~

步骤 19

美味上桌，和家人一起分享吧🥂

菜谱创建时间：2021-06-06 11:02:34